Τα τελευταία χρόνια, αν υπάρχει ένα προϊόν που προσπαθήσαμε ως Επιμελητήριο Πρέβεζας να συνδέσουμε σταθερά με την ταυτότητα του τόπου μας, αυτό είναι η ελιά και το ελαιόλαδο. Η Π.Ε. Πρέβεζας έχει έναν δυνατό τουριστικό χαρακτήρα, έχει όμως και ανθρώπους που παράγουν, καλλιεργούν και κρατούν ζωντανό τον πρωτογενή μας τομέα. Η σκέψη μας και ο στόχος μας ήταν από την αρχή ότι αυτά τα δύο μπορούν και πρέπει να διασυνδεθούν.
 Ο επισκέπτης που έρχεται στον τόπο μας θέλει να γνωρίσει τη γεύση του, τα προϊόντα του, τους ανθρώπους του και την ιστορία πίσω από αυτά. Η ελιά λοιπόν μπορούσε να γίνει κάτι περισσότερο από ένα αγροτικό προϊόν, να γίνει μέρος της γαστρονομίας, της εμπειρίας του επισκέπτη και τελικά της ίδιας της ταυτότητας της περιοχής. 
 Αυτή η κατεύθυνση είχε ξεκινήσει πριν από 5 χρόνια με το έργο AUTHENTIC-OLIVE-NET, με το οποίο είχαμε ήδη δουλέψει πάνω στην ποιότητα, στην αυθεντικότητα και στην προβολή των τοπικών ελαιολάδων, είχαμε οργανώσει δράσεις και γευσιγνωσίες στην Πρέβεζα και στην Πάργα και είχαμε φτάσει μέχρι την πιλοτική πιστοποίηση ελαιολάδου με τη σφραγίδα “Authentic Olive Net”.
 Τον Δεκέμβριο του 2021 οργανώσαμε στην Πρέβεζα, με μεγάλη συμμετοχή κόσμου, ειδική εκδήλωση για τον ελαιοτουρισμό, παρουσία της τότε Υφυπουργού Τουρισμού Σοφίας Ζαχαράκη. Η συζήτηση ήταν ακριβώς πάνω σε αυτό που θέλαμε να αναδείξουμε: πώς η ελιά και το ελαιόλαδο μπορούν να συνδεθούν ουσιαστικά με τον τουρισμό και να γίνουν μέρος της εμπειρίας του επισκέπτη στον τόπο μας. Εκείνη την ημέρα ανακοινώθηκε και το επίσημο σήμα για τα «Επισκέψιμα Ελαιοτριβεία» της χώρας, στα πρότυπα των επισκέψιμων οινοποιείων, ανοίγοντας έναν νέο δρόμο για τη σύνδεση της τοπικής παραγωγής με τη γαστρονομία και τον τουρισμό.
 Για εμάς εκεί άρχισε να φαίνεται καθαρά ότι αυτή η κατεύθυνση είχε μέλλον. Πάνω σε αυτή τη βάση ήρθε το OliveOilMedNet. Είχαμε ήδη εμπειρία, είχαμε επαφή με παραγωγούς και ξέραμε καλύτερα τι έλειπε. Χρειαζόταν περισσότερη επιστημονική τεκμηρίωση, πιο σύγχρονες πρακτικές, καλύτερη σύνδεση με την αγορά, περισσότερη εξωστρέφεια και κυρίως ένα σοβαρό δίκτυο συνεργασιών έξω από τα όρια της περιοχής μας.        
 Στο Επιμελητήριο Πρέβεζας πάνω σε αυτή την ιδέα δουλέψαμε, βρήκαμε τους κατάλληλους εταίρους στη Μεσόγειο και τη μετατρέψαμε σε ευρωπαϊκή πρόταση στο Interreg Euro-MED. Η πρόταση εγκρίθηκε και το Επιμελητήριο Πρέβεζας ανέλαβε τον ρόλο του Επικεφαλής Εταίρου σε ένα σχήμα 10 βασικών εταίρων από 7 χώρες: Ελλάδα, Ιταλία, Ισπανία, Πορτογαλία, Γαλλία, Κύπρο και Αλβανία.
 Έχει ιδιαίτερη σημασία ότι το Επιμελητήριο Πρέβεζας είναι μέχρι σήμερα το μοναδικό Επιμελητήριο της χώρας που έχει αναλάβει ως Επικεφαλής Εταίρος έργο Interreg Euro-MED.
 Μαζί μας ήταν ο ΕΛΓΟ–ΔΗΜΗΤΡΑ και η Περιφέρεια Πελοποννήσου από την Ελλάδα, το Πανεπιστήμιο του Jaén από την Ισπανία, η Casa do Azeite από την Πορτογαλία, η CIA Puglia και η Assoproli Bari από την Ιταλία, το Επιμελητήριο της Κορσικής από τη Γαλλία, το Επιμελητήριο Πάφου από την Κύπρο και το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Τιράνων από την Αλβανία. Ο καθένας έφερε κάτι διαφορετικό: ο ΕΛΓΟ τη γνώση γύρω από τις αναλύσεις και την αυθεντικότητα, το Jaén την εμπειρία πάνω στη βιωσιμότητα και τη γεωργία ακριβείας, οι Ιταλοί την άμεση σχέση με παραγωγούς και ελαιοκομικές επιχειρήσεις, η Πορτογαλία την εμπειρία μιας εθνικής ένωσης ελαιολάδου, η Κορσική και η Κύπρος τη σύνδεση του προϊόντος με την τοπική ταυτότητα και τον τουρισμό. Η δική μας ευθύνη ήταν να τα ενώσουμε όλα αυτά και να συντονίσουμε ένα έργο που απλωνόταν σε επτά χώρες.        
 Από εκεί και πέρα μπήκαμε στην ουσία της δουλειάς, στο ίδιο το ελαιόλαδο και στους παραγωγούς μας. Συλλέχθηκαν δείγματα ελαιολάδου και έγιναν δωρεάν επιστημονικές αναλύσεις, με τη συνεργασία του ΕΛΓΟ–ΔΗΜΗΤΡΑ. Στην περιοχή μας δουλέψαμε ιδιαίτερα με την Κορωνέικη και τη Λιανολιά Κερκύρας.
 Στην πρώτη μεγάλη σειρά αναλύσεων ήρθε και μια πολύ ευχάριστη έκπληξη για όλους μας. Τα 100 δείγματα από παραγωγούς της περιοχής μας που εξετάστηκαν κατατάχθηκαν ως εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα. Ξέραμε ότι η περιοχή μας βγάζει καλό λάδι, όμως εκεί για πρώτη φορά το είδαμε συγκεντρωμένα και επιστημονικά τεκμηριωμένα, μέσα από τα ίδια τα αποτελέσματα των αναλύσεων.
Συνολικά περίπου 300 παραγωγοί ωφελήθηκαν από αναλύσεις και δράσεις του έργου.
 Από εκεί άρχισε να χτίζεται και κάτι πιο ουσιαστικό. Τα αποτελέσματα από τις αναλύσεις στην Ελλάδα και στις υπόλοιπες χώρες συγκεντρώθηκαν και δημιούργησαν μια κοινή βάση στοιχείων για διαφορετικές ποικιλίες, περιοχές και χαρακτηριστικά ελαιολάδου. Πάνω σε αυτά τα δεδομένα δημιουργήθηκε η Authentic Olive Oil Database και αναπτύχθηκαν ψηφιακά εργαλεία που βοηθούν να αναγνωρίζεται καλύτερα η ποικιλία και η γεωγραφική προέλευση ενός ελαιολάδου μέσα από τα ίδια τα χαρακτηριστικά του. Αυτό είναι σημαντικό γιατί δίνει πλέον επιστημονική τεκμηρίωση στην αυθεντικότητα και την προέλευση του προϊόντος και ενισχύει την ταυτότητά του στην αγορά.
 Παράλληλα δουλέψαμε πάνω στο πώς μπορεί να γίνεται καλύτερα και πιο βιώσιμα η παραγωγή του ελαιολάδου. Μέσα από το έργο έγιναν σεμινάρια και πιλοτικές δράσεις για τη γεωργία ακριβείας, την άρδευση, την υδρολίπανση, τη σωστή χρήση των φυσικών πόρων, τη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος, τη λειτουργία των ελαιοτριβείων και την αξιοποίηση υποπροϊόντων. Το Πανεπιστήμιο του Jaén, ο ΕΛΓΟ–ΔΗΜΗΤΡΑ και οι υπόλοιποι επιστημονικοί εταίροι έφεραν τη γνώση που πολλοί παραγωγοί δύσκολα θα μπορούσαν να αποκτήσουν μόνοι τους. Αυτή η δουλειά έγινε εγχειρίδια, μεθοδολογίες και εκπαιδευτικό υλικό που παραμένουν διαθέσιμα και μετά το τέλος του έργου.       
 Ένα από τα σημεία που θεωρώ ότι αξίζει να γνωρίζουν ιδιαίτερα οι παραγωγοί και οι επιχειρήσεις μας είναι τα ψηφιακά εργαλεία που δημιουργήθηκαν. Η βασική πλατφόρμα βρίσκεται εδώ: Ψηφιακή πλατφόρμα OliveOilMedNet – www.oomn.eu    
https://www.oomn.eu/
 Εκεί ο παραγωγός ή η επιχείρηση μπορεί να παρουσιάσει το προφίλ του, τις ποικιλίες που καλλιεργεί, τα προϊόντα του, τις πιστοποιήσεις και τα βασικά στοιχεία της δραστηριότητάς του. Ο χρήστης μπορεί να αναζητήσει παραγωγούς ανά χώρα και ανά ποικιλία και να δει ποιος παράγει τι. Η πλατφόρμα έχει φτιαχτεί ώστε να λειτουργεί ως πραγματικός χώρος δικτύωσης για παραγωγούς, επιχειρήσεις, ειδικούς και καταναλωτές και να μπορεί να δημιουργεί νέες επαφές και συνεργασίες.
 Μέσα στην ίδια υποδομή δημιουργήθηκε ψηφιακός κατάλογος αυθεντικών και βιώσιμων ελαιολάδων, όπου συνδέονται προϊόντα, παραγωγοί, ποικιλίες και περιοχές προέλευσης.
Ο παραγωγός μπορεί έτσι να παρουσιάζεται ως συγκεκριμένη επιχείρηση με συγκεκριμένο προϊόν και όχι να χάνεται μέσα σε μια γενική βάση δεδομένων. Υπάρχει επίσης δυνατότητα QR code, ώστε πάνω στη συσκευασία του προϊόντος να υπάρχει ένας κωδικός που οδηγεί σε πληροφορίες για το ελαιόλαδο, την επιχείρηση και την προέλευση. Για έναν μικρό παραγωγό αυτό είναι σημαντικό γιατί του δίνει έναν απλό τρόπο να δείξει στον καταναλωτή ποιος είναι και τι ακριβώς βρίσκεται πίσω από το προϊόν του.       
 Η πλατφόρμα περιλαμβάνει ακόμη χώρο επικοινωνίας και ερωτήσεων προς ειδικούς, ώστε παραγωγοί να μπορούν να βλέπουν συζητήσεις και να βρίσκουν απαντήσεις σε πρακτικά ζητήματα, ενώ υπάρχει και ψηφιακή βιβλιοθήκη με νομοθεσία, κανονισμούς, τεχνικό υλικό, παρουσιάσεις, μεθοδολογίες και παραδοτέα του έργου.

Forum / Ask our Experts https://www.oomn.eu/community-2/

E-library OliveOilMedNet https://www.oomn.eu/e-library-2/          
 Συνολικά, το έργο αφήνει πίσω του μια ολόκληρη ψηφιακή υποδομή με εργαλεία για προβολή, αυθεντικότητα, ιχνηλασιμότητα, ενημέρωση και δικτύωση. Για έναν μικρό παραγωγό ή μια μικρή επιχείρηση, αυτό σημαίνει πρόσβαση σε δυνατότητες που μόνος του δύσκολα θα μπορούσε να αποκτήσει.         
 Από την αρχή είχαμε και έναν ακόμη στόχο: το προϊόν να προβληθεί και να βγει προς τα έξω. Γι’ αυτό μέσα από το έργο και τις δράσεις του Επιμελητηρίου τα τοπικά προϊόντα και τα ελαιόλαδά μας παρουσιάστηκαν σε εκθέσεις και διοργανώσεις στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. Στην EXPOTROF είχαμε παρουσία με αυτόνομο περίπτερο, όπου παρουσιάστηκε το OliveOilMedNet και μαζί του επιχειρήσεις και προϊόντα της περιοχής μας, δίνοντας τη δυνατότητα να βρεθούν μπροστά σε επαγγελματίες, εμπόρους και καταναλωτές.         
OliveOilMedNet στην EXPOTROF https://expotrofonline.gr/en/exhibitor/7389/oliveoilmednet          

Στην Ιταλία, πέρυσι τον Οκτώβριο στην έκθεση Agrilevante στο Μπάρι, συμμετείχαμε με δικό μας περίπτερο του OliveOilMedNet και είχαμε τη χαρά και την τιμή να παρουσιάσουμε τοπικά ελαιόλαδα της περιοχής μας στη σημαντικότερη αγροτική έκθεση της Μεσογείου, μπροστά σε χιλιάδες επαγγελματίες, παραγωγούς και ανθρώπους της αγοράς. Για εμάς είχε μεγάλη αξία να παρουσιάζεται ένα προϊόν της Πρέβεζας σε ανθρώπους που γνωρίζουν πολύ καλά το ελαιόλαδο και λειτουργούν μέσα σε μια ιδιαίτερα απαιτητική αγορά. Παράλληλα, μέσα από τις συναντήσεις στο Μπάρι και στην Andria είδαμε από κοντά επιχειρήσεις με πλήρη ιχνηλασιμότητα και διαφορετικούς τρόπους οργάνωσης της παραγωγής και της αγοράς.
Σε κάθε χώρα πήραμε και κάτι διαφορετικό. Στην Πορτογαλία είδαμε άλλες ποικιλίες και άλλα μοντέλα παραγωγής. Στην Ισπανία βρεθήκαμε δίπλα σε ανθρώπους που δουλεύουν στην καρδιά της έρευνας γύρω από την ελιά. Στην Κορσική είδαμε πώς η τοπική ποικιλία και η ισχυρή ταυτότητα ενός τόπου μπορούν να δώσουν μεγαλύτερη αξία στο προϊόν. Στην Κύπρο δουλεύτηκε ιδιαίτερα η σύνδεση του ελαιολάδου με τη γαστρονομία και τον τουρισμό. Και έτσι ξαναγυρίσαμε ουσιαστικά σε αυτό που είχαμε αρχίσει να συζητάμε χρόνια πριν στην Πρέβεζα: ότι η ελιά μπορεί να είναι μαζί προϊόν, γεύση, εμπειρία, τουρισμός και ταυτότητα τόπου.     
 Ένα πολύ σημαντικό αποτέλεσμα της διαδρομής αυτής είναι και το δίκτυο που δημιουργήθηκε. Ξεκινήσαμε με 10 βασικούς εταίρους από 7 χώρες και στην πορεία η συνεργασία άνοιξε σε 30 φορείς, με πανεπιστήμια, ερευνητικά ιδρύματα, επιμελητήρια, περιφέρειες, οργανώσεις παραγωγών και ανθρώπους της αγοράς.    
 Αυτό το δίκτυο απέκτησε Action Plan και Memorandum of Understanding, ώστε η συνεργασία να συνεχιστεί και μετά τη λήξη της χρηματοδότησης, ενώ στην τελική φάση προχώρησε και σε Capitalisation Agreement για να αξιοποιηθούν ξανά τα εργαλεία και οι πρακτικές που δημιουργήθηκαν. 
 Κάπως έτσι φτάσαμε στην Καλαμάτα, στο Τελικό Διακρατικό Συνέδριο του OliveOilMedNet. Εκεί ο στόχος ήταν να δούμε τι αφήνει πίσω του το έργο και πώς αυτή η δουλειά μπορεί να συνεχιστεί. Μένουν οι αναλύσεις και τα δεδομένα. Μένει η βάση αυθεντικότητας. Μένουν τα ψηφιακά εργαλεία. Μένει η πλατφόρμα παραγωγών και επιχειρήσεων. Μένει ο κατάλογος προϊόντων. Μένει η δυνατότητα ιχνηλασιμότητας. Μένουν το forum και η ψηφιακή βιβλιοθήκη. Μένουν τα εγχειρίδια για πιο βιώσιμη παραγωγή. Μένουν οι επαφές και κυρίως μένει το δίκτυο των 30 φορέων που δημιουργήθηκε μέσα από αυτή τη διαδρομή.

Επίσημη σελίδα OliveOilMedNet στο Interreg Euro-MED https://oliveoilmednet.interreg-euro-med.eu/
 Για εμάς αυτό που μένει στο τέλος του Προγράμματος είναι το πραγματικό όφελος για τον τόπο. Οι παραγωγοί μας είχαν δωρεάν αναλύσεις, κατάρτιση και πρόσβαση σε νέα γνώση και εργαλεία, τα ελαιόλαδά μας προβλήθηκαν σε εκθέσεις στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, ανοίξαμε επαφές με φορείς και επιχειρήσεις από άλλες χώρες και δημιουργήθηκαν ψηφιακά εργαλεία που μπορούν να συνεχίσουν να χρησιμοποιούνται και μετά το τέλος του έργου.
 Όλα αυτά έγιναν μέσα από τη χρηματοδότηση του προγράμματος, που κάλυψε τις δράσεις, τις μετακινήσεις, τις εκθέσεις καθώς και τις αμοιβές των ανθρώπων που εργάστηκαν για την υλοποίησή του.    
 Και έχει τη σημασία του ότι το Επιμελητήριο Πρέβεζας είναι μέχρι σήμερα το μοναδικό Επιμελητήριο της χώρας που έχει αναλάβει ως Επικεφαλής Εταίρος έργο Interreg Euro-MED. Αυτό δείχνει πόσο έχει μεγαλώσει η δυνατότητα του φορέα μας να διεκδικεί, να συνεργάζεται και να φέρνει πίσω πράγματα που έχουν πραγματική αξία για τις επιχειρήσεις και τον τόπο.

Δελτίο Τύπου